關于酒的釀造,很多人都會注意到釀造環境的溫度控制,卻往往忽略了對環境濕度的控制。

有些酒廠釀造車間在釀酒過程中,由于用水量大,同時蒸煮或冷卻工序多,大量含有濕度的水蒸汽揮發出來彌漫在封閉不透氣的車間里,導致整個釀造車間熱濕負荷非常大,常常在天花板或屋頂形成冷凝水。冷凝水的存在,為霉菌等微生物的繁殖提供了條件,極易造成花板或屋頂發霉。

高濕度環境往往是釀酒車間難以避免的。釀酒車間產生冷凝水的主要原因,一方面是整體車間環境比較潮濕的,另一方面,釀造過程用水量大,蒸煮或冷卻工序產生的大量蒸汽。蒸汽會導致空氣能見度低,地面濕滑、空氣污濁等,輕則影響到車間的正常生產經營秩序,產品的衛生安全,機器設備的使用壽命等,嚴重的會危害員工身體健康。

一旦冷凝水滴落,無論是滴落到釀造工人,或釀造器具,或釀好的酒里,都會造成間接或直接的污染,影響釀酒的衛生安全。

釀酒車間內的水蒸汽需要得到控制,怎么快速、徹底解決問題呢?

有些酒廠為解決天花板結露或冷凝水問題,有人提出把車間天花板做出弧形,或斜面,目的是冷凝水凝結后可以順著斜面或弧面流動到積水槽中排出,但由于車間高度有限而無法實現。另外,也有釀酒車間安裝了排風系統,雖在降低濕度上有一定的作用,但是增加通風的同時,室外環境的灰塵、微生物等也會進到酒車間,會帶來新的衛生威脅。

解決問題,從根本出發,可以為釀酒車間配置專業的濕度控制機器——工業除濕機進行濕度控制。

工業除濕機配置有濕度全自動智能控制系統,特有濕度1%RH可調,濕度設定范圍10%~98%RH可控制,可根據釀酒車間面積大小及控濕需求配置相應的工業除濕機來進行合理的除濕。

工業除濕機配置高質量的硬件設備,內部采用大風量高效風機,體積小,效率高,運轉平穩,風量又大,滿足不同的除濕需求,精準控溫控濕,助力除濕工作,為釀酒車間營造一個衛生的舒適空間。