水是什么?

從化學角度講,水是由氫氧兩種元素組成的無機物,在常溫下為無色無味的透明液體。從生物學角度講,水是生物體組成的最重要部分,水對人體有調節體溫、維持平衡、排泄垃圾、維持代謝、血液循環、運輸營養六大作用。

人可一日無食但不可一日無水,喝水在每個人的生活中都再平常不過了,但什么是健康、安全的飲用水卻很少有人知道。水質不良可引起多種疾病,據世界衛生組織調查,人類疾病80%與水有關。“未開水”、“重煮水”、“生水”、“老化水”、“千滾水”、“蒸鍋水”要注意飲用。

未開水:人們飲用的自來水,都是氯化消毒滅菌處理過的。氯處理過的水中可分離出13種有害物質,其中的鹵化烴、氯仿還具有致癌、致畸作用。當水溫達到100℃,這兩種有害物質會隨蒸氣蒸發而大大減少,如繼續沸騰3分鐘,則變得安全。

重煮水:有人習慣把熱水瓶中的剩余溫開水重新燒開再飲,目的是節水、節煤(氣)、節時。但有人說但這種“節約”不足取,因為多次沸騰會導致水中的亞硝酸鹽含量升高。亞硝酸鹽有毒確實不錯,人只要一次攝入0.2~0.5g可引起中毒,但一般飲用水里的亞硝酸含量是0.005mg/L,除非是一次性喝掉10萬噸的水,才可能中毒。

生水:喝生水,易引起胃腸炎、肝炎、痢疾。

老化水:水和動植物一樣,也會衰老,而且衰老的水對人體健康有害。科研資科表明,水分子是主鏈狀結構,水如果不經常受到撞擊,也就是說水不經常處于運動狀態,而是靜止狀態時,這種鏈狀結構就會不斷擴大、延伸,就變成俗稱的“死水”,這就是衰老了的老化水。也就是指長時間貯存不動的水,其中的有毒物質會隨著水貯存時間的增加而增加。

千滾水:千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水,還有電熱水器中反復煮沸的水。久飲這種水,會干擾人的胃腸功能,出現暫時腹瀉、腹脹。

蒸鍋水:蒸鍋水就是蒸饅頭等的剩鍋水,多次反復使用的蒸鍋水亞硝酸鹽濃度很高。常飲這種水,或用這種水熬稀飯,會引起亞硝酸鹽中毒。

陰陽水:是指熱水混合自來水(生水),這種陰陽水喝后對身體有危害,沒經過消毒處理的水不僅有大量細菌,還會造成人腸胃功能失調,甚至會引起霍亂。

礦泉水:是從地下深處自然涌出的或經人工揭露的、未受污染的地下礦水,含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體。宜冷藏,忌冷凍、煮沸。

蒸餾水:是經由煮沸發出的水,是一種缺氧的死水,其中含有余氯等氣體,且制造成本高,價格昂貴,基本只用于實驗。

純凈水:本身是活水,含有氧氣及礦物離子,能強化人體組織及活化細胞,增強免疫力。純凈水本身是種活水,里面帶有充分的氧氣及少量有益人體的礦物質,對人體有活化細胞及促進新陳代謝的功能,可使身體增強免疫力及抵抗力。

礦物質水:礦物質水是在純凈水基礎上添加少量礦化元素制成。礦物質水有純凈水的純凈,又有礦泉水中的對人體有益的礦物質,去除了對人體有害的物質,最主要是礦物質水中的礦物質已經活化,人體易于吸收,其味道分外可口清新,口感清爽順滑,還避免了礦泉水不宜加熱,易結垢,易變質的缺陷。

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